Seferihisar: Türkiye’nin İlk Yavaş Şehri

Seferihisar, son yıllarda ulusal basında kendinden oldukça fazla söz ettirdi. Sosyal medyada da Seferihisar, Türkiye’deki en çok konuşulan yerlerden biri oldu. Seferihisar etrafında oluşan bu gündem sayesinde de ilçemiz gezginlerin radarına girmeye başladı. Oluşan bu gündemin en büyük nedeni, Seferihisar’ın Türkiye’nin ilk Cittaslow, yani “yavaş kent”i olmasıydı.

Cittaslow Nedir?

80’li yıllarda fast food kültürü, modern dünyanın hemen hemen her ülkesine hakimiyet kurmaya başladı. O yıllarda hızlı bir şekilde karın doyurmak insanlar için çekici bir fikirdi.

Ancak fast food akımı insanların bol miktarda sağlıksız gıdalar tüketmesine neden oluyordu. Giderek büyüyen porsiyonlar ve kısa süre içinde alınan yüksek kaloriyle obezite gibi toplumsal sağlık sorunları ortaya çıkmaya başladı.

Fast food akımının diğer bir etkisi de yeme – içme kültürünü globalleştirmesiydi. Fast food zincirlerinin halkaları arasında ezilen yerel mutfaklar kendi dokularını kaybetmeye başladılar. Taze malzemelerle hazırlanan yerel yemeklere olan talebin azalması, dünya üstündeki mutfak kültürü çeşitliliği için bir tehdit haline geldi.

Fast food endüstrisinin tüm dünyaya dayattığı bu kültüre talep olarak yemeklerini her şeyin üstünde tutan İtalyanlar 1986 yılında “Slowfood” akımını başlattılar. Yerel malzemelerle yapılan yerel yemeklerin kalabalık sofralarda yenmesini yücelten bu akım, 90’lı yıllara gelindiğinde Cittaslow hareketine ilham verdi.

İtalya’nın Orvieto, Positano, Bra ve Greve-in-Chianti belediyelerinin başlattığı Cittaslow hareketi sadece beslenmede değil, tüm hayat tarzında yavaşlığı ön plana çıkaran bir hareket oldu.

Cittaslow Hareketinin Temel Prensipleri

Cittaslow hareketinin bazı temel prensipleri bulunuyor. Bu prensipler Seferihisar yönetimi ve halkı tarafından da benimseniyor.

  • Tekdüzeleşme yerine çeşitliliği sahiplenme
  • Yerel kültür ve geleneklerin desteklenmesi
  • Daha sürdürülebilir bir çevre için çalışılması
  • Yerel ürünlerin desteklenmesi
  • Özellikle genç insanların sağlıklı bir hayat tarzına kavuşturulması
  • Yerel topluluklarla tüm bu değerlerin sahiplenilmesi için ortak çalışmaların yapılması

Seferihisar ve Cittaslow Hareketi

Seferihisar 2009 yılında “Cittaslow” unvanını hak etti. Uzun bir başvuru süreci ardından Seferihisar, dünyanın 121. sakin kenti olmayı başardı.

Bir yerleşim yerinin Cittaslow hareketi içinde kabul edilebilmesi için yerine getirmesi gereken 70’den fazla kriter var. Seferihisar bu kriterleri yerel yönetim ve halkın işbirliğiyle yerine getirdi. Özellikle yerel ürün çeşitliliğin artırılması ve yerel mutfağın korunmasına yönelik atılan adımlar, Seferihisar’ı bir cazibe merkezi haline getirdi. Bugün ilçemizde düzenlenen ve yerel ürünlerin satıldığı pazarlara Türkiye’nin dört bir yanından ziyaretçiler akın ediyor.

Seferihisar Sığacık Pazarı

Cittaslow hareketi Seferhisar’ın yaşam biçimini büyük ölçüde belirliyor. Enerji tüketiminden yerel tohumların korunmasına kadar birçok çalışma Seferihisar’da yapılıyor.

Bir misafir olarak bu hareketi en iyi gözlemleyebileceğiniz yerler ise semt pazarları. Yerel ürünlerin satıldığı bu pazarların en meşhuru ise Atlantis’e oldukça yakın olan Sığacık Pazarı.

Sığacık Pazarı, pazar günleri Kaleiçi mevkisinde kuruluyor. Kaleiçi’nin dar sokaklarında kurulan bu pazardan taze ürünler satın alabileceğiniz gibi bölgemizin mutfağından tatları da deneyebilirsiniz. Eğer tatilinizi Atlantis’te geçirecekseniz, Seferihisar Sığacık Pazarı’na mutlaka uğramanızı tavsiye ederiz. Sığacık Pazarı hakkında daha ayrıntılı bilgiyi pazarın web sitesinden alabilirsiniz.